2020年4月22日星期三

担心外卖食物附送病毒?专家提6大注意

中,为解决三餐问题有不少人选择

美国逾半人口在家防疫,每日需要解决三餐。疫情下,被关闭堂食的餐厅苦苦支撑经营,不少特意多购外卖,支持小店。但外卖食物是否安全?会否间接成为其中一种传播链?

美国食品药物管理局(FDA)表示,目前没有证据显示食品和其包装可传播。研究食品微生物风险的新泽西州罗格斯大学(Rutgers University)教授沙夫纳(Don Schaffner)认为,外卖食物是安全的,「大家很担心外卖是否安全,从目前对这种的了解,只要采取适当的预防措施,特别是勤洗手,就可以安全地食用在餐厅准备的食物。」

田纳西州范德比尔特大学医疗中心(Vanderbilt University School of Medicine)系博士沙夫纳(William Schaffner)表示,虽然武汉肺炎(中共肺炎)是新的传染病,但在所有冠状病毒的研究中,从来没有证据证明病毒经食物传播。

他解释,武汉肺炎(中共肺炎)病毒主要通过咳嗽或打喷嚏排出的飞沫传播,依附在呼吸道表面,而不是由食物进入身体。除非进食时把食物「吸」进体内,否则经食物传播可能性极低,「如果病毒由胃肠进入体内,会被胃酸杀死。」

不过,免疫力弱的人需要特别注意,最好订购已煮熟的食物。宾州维兰路华大学(Villanova University)护理学院注册营养师米尔斯(Elizabeth Mills)说,科学家目前还不了解这种病毒在食物表面上的存活能力,但冠状病毒是一条被外壳包围的核糖核酸链(RNA),当蛋白质受高温加热后,蛋白质变会解体,并杀死病毒。她补充,多吃水果和蔬菜对身体免疫系统有帮助。

专家提醒餐厅职员,必须遵守FDA的规定,和防止传播病毒;包括在处理食物时佩戴手套、经常洗手和进行厨房清洁消毒,厨师和员工之间要保持足够社交距离,减少传染风险。

以下是购买外卖食物时的注意事项:花几分钟的时间清洁盛载食物容器的表面

提前付款(或给小费),减少人与人之间的互动

让送餐工人将食物留在门口,或取食物时与别人保持6尺距离。

从外卖袋或容器中取出食物,适当处理或回收。

处理好食物包装后,用肥皂和清水洗手20秒。

清洁打开食物包装的地方。

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