明胶+鱼翅精鱼翅也能作假

2013年1月9日星期三

明胶+鱼翅精鱼翅也能作假

【大纪元2013年01月09日讯】(据民视新闻报导) 虽然保育团体大力疾呼，鱼翅仍是华人世界难以舍弃的高档食材，不过最近在中国吃鱼翅要小心，因为市面上不仅有假鱼翅鱼目混珠，为了节省炖汤头的时间，不肖商人还会使用鱼翅香精，美食没吃到还可能危害健康，得不偿失。

自助餐里，鱼翅汤随你喝，这样海派，不是老板资本厚、而是脸皮厚，拿假货来混。听到没，这一包包鱼翅都是假货，记者忍辱负重当厨师的助理小弟，为了就是这句。

一包20几块人民币、跟最便宜一斤也要800、900人民币的牙拣翅，其中的价差何止40倍，所以就算被饕客吃出来，拉下脸皮哄一下也值得，厨师无奈地表示，掌厨也是有尊严，赚得到利润的话，谁都想用真材实料看客人吃得开心，但在中国餐厅，用明胶替代鱼翅，几乎成了半公开的秘密，要买到假鱼翅不困难，甚至有业者表示，有些客人吃惯了，拿真翅给他还会被嫌。

假作真时真亦假、红楼梦的名句在鱼翅汤里得到验证，那吃下肚的假鱼翅到底是啥玩意?记者送到大学做化验，得出是使用食用明胶，也就是从动物骨头提出的一种胶质，虽然没有害处，当然也称不上营养，消费者亏到的是荷包还有倒胃的心情，真正毒的另有其物，就是这个记者有熟人带路、老板才愿意从架子后方摸出来的一瓶小玩意。

别小看这罐鱼翅香精，倒个几滴，过去用老母鸡、干贝等名贵食材、花十几小时炖鱼翅汤的麻烦功、一盖全免了，当然，假鱼翅加鱼翅精，是骗不了老饕的嘴，但对于平日又不是拿鱼翅汤漱口的平民百姓，还真有可能被蒙住，但专家表示，鱼翅精可不比假鱼翅，是会吃出问题。

花钱吃了假鱼翅配鱼翅精套餐，伤心伤财又伤身，真是何苦来哉，还是一句话，没有买卖就没有杀害，不吃鱼翅、也能远离伤害。

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